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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒 均

匀稍收

汁时盖 上锅 盖焖。